5 chiếc nồi KHÔNG NÊN mua, trước đây tôi không tin nhưng giờ thì thấm thía

Trong bếp nhà tôi có rất nhiều nồi niêu. Có cái là do xem video quảng cáo hay quá nên rút ví mua, có cái thì mua vì đẹp. Nhưng phải đến khi trải nghiệm toàn bộ tôi mới nhận ra không chỉ đẹp là đủ, cứ nghĩ tiện lợi nhưng càng dùng càng thấy tốn tiền và mệt người, chưa kể còn âm thầm sinh chất độc hại vào thức ăn. Điển hình như 5 chiếc nồi dưới đây.

1. Nồi thủy tinh

Ban đầu tôi mua nồi thủy tinh chỉ vì nồi thuỷ tinh quá đẹp, nhìn trong suốt rất sang. Nhưng khi dùng mới thấy là nấu mãi không nóng, mà đã nóng thì lại dễ cháy.

Thủy tinh dẫn nhiệt kém, giữ nhiệt cũng không ăn thua nên rất khó kiểm soát khi nấu ăn. Chưa kể loại nồi này khá mỏng manh dễ vỡ, chỉ cần lỡ tay va chạm nhẹ hay gặp nước lạnh đột ngột là có thể bị nứt vỡ. Tóm lại, loại nồi này chỉ nên dùng để bày đồ ăn lên bàn cho đẹp chứ không hợp để đặt lên bếp nấu.

2. Nồi tráng men

Nồi tráng men thường được ưa chuộng nhờ vẻ ngoài thời thượng tựa "vibe Pinterest". Tuy nhiên, lớp men bên ngoài chủ yếu chỉ có tính thẩm mỹ chứ không góp phần cải thiện hiệu suất nấu nướng. Khi sử dụng, phần tay cầm thường nóng lên nhanh chóng, dễ gây bỏng nếu không cẩn thận. Đồng thời, khả năng giữ nhiệt kém khiến thức ăn nguội nhanh, không phù hợp với các món cần giữ ấm lâu.

Một điểm đáng lưu ý là lớp men này khá dễ sứt mẻ. Nếu men bong tróc, phần lõi kim loại bên trong (thường là sắt hoặc nhôm) sẽ bị lộ ra và phản ứng với thực phẩm, đặc biệt là các món có tính axit như canh chua, cà chua… Tình trạng này có thể làm giải phóng kim loại nặng, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe hệ tiêu hóa, thậm chí tích tụ lâu dài trong cơ thể.

3. Nồi chống dính đá mạch nha

Thực chất, đây chỉ là nồi chống dính thông thường với lớp phủ Teflon được tạo hình giống đá để tăng tính thẩm mỹ chứ không phải làm từ đá tự nhiên như nhiều người lầm tưởng.

Vấn đề lớn nhất của loại nồi này nằm ở chất lượng lớp chống dính. Do nhiều sản phẩm được sản xuất đại trà, thiếu kiểm soát kỹ lưỡng về công nghệ, lớp phủ Teflon dễ bong tróc chỉ sau một thời gian ngắn sử dụng, nhất là khi nấu ở nhiệt độ cao hoặc cọ rửa mạnh tay. Khi lớp chống dính hư hỏng, nồi không chỉ dễ dính thức ăn mà còn có nguy cơ phát sinh các chất độc hại nếu tiếp tục sử dụng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Thế nên dù giá thành không quá cao nhưng xét về độ bền và độ an toàn, đây không phải là lựa chọn nồi nên đầu tư cho căn bếp lâu dài.

4. Nồi chống dính đá cuội

Nồi chống dính đá cuội có bề mặt mô phỏng vân đá tự nhiên tạo cảm giác chắc chắn và thẩm mỹ cao. Một số sản phẩm còn được quảng bá là phiên bản "nâng cấp" của nồi chống dính truyền thống với lớp chống dính cải tiến và kiểu dáng hiện đại.

Tuy nhiên, thực tế sử dụng cho thấy loại nồi này có đáy nồi nhỏ và mỏng khiến nhiệt tập trung quá nhanh ở một điểm, dễ làm thức ăn bị cháy xém hoặc chín không đều. Việc kiểm soát nhiệt độ khi nấu trở nên khó khăn, đặc biệt là khi chế biến các món cần lửa nhỏ hoặc nấu lâu. Bên cạnh đó, lớp chống dính của nồi đá cuội lại không thực sự bền bỉ, lớp phủ có xu hướng bong tróc sau thời gian sử dụng. Việc lớp chống dính bị hư hại không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm nấu nướng mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

5. Nồi chống dính tổ ong

Nồi chống dính tổ ong được thiết kế với các rãnh khắc tổ ong giúp lớp Teflon bám chắc hơn, từ đó tăng độ bền. Tuy nhiên, chính các rãnh này lại khiến nhiệt phân bổ không đều khiến thức ăn dễ bám dính và cháy khét ở các khe rãnh.

Về lâu dài, nếu lớp chống dính bong tróc, nồi không còn đảm bảo an toàn khi sử dụng. Với cùng mức giá, người dùng hoàn toàn có thể chọn loại nồi chống dính chất lượng cao hơn, bền và dễ vệ sinh hơn.

Nguồn: Toutiao